グランド ハイアット 東京の調理部門にて、レストラン数件 または 宴会キッチン全般の円滑な運営を監督し、総料理長や他部署をサポートする。
レストランや宴会を、ホテルのスタンダードや衛生のスタンダードに添うように上手く運営し、個々が利益を上げるようにする。

以下一部業務内容でございます。
・レシピ、コンバージョンレシピ、収益表及び製品仕様を正確に管理する。
・料飲部の予算管理をエグゼクティブ　シェフ と管理する。
・ホテルの規定に従って、すべての料飲アウトレットと宴会場が効率的に運営されていることを確認する。

Oversee the smooth operation of several restaurants and the banquet kitchen in Grand Hyatt Tokyo and support the Executive Chef and other departments in the culinary department.
He/she ensures that the restaurants and banquet kitchens are run successfully to hotel standards and sanitation standards, and that each is profitable.

The following is a partial list of duties
・Maintain accurate recipes, conversion recipes, profit charts, and product specifications.
・Manage the food and beverage department budget with the Executive Chef.
・Ensure that all food and beverage outlets and banquet rooms are operating efficiently in accordance with hotel regulations.

グランド ハイアット 東京の調理部門にて、レストラン数件 または 宴会キッチン全般の円滑な運営を監督し、総料理長や他部署をサポートする。
レストランや宴会を、ホテルのスタンダードや衛生のスタンダードに添うように上手く運営し、個々が利益を上げるようにする。

以下一部業務内容でございます。
・レシピ、コンバージョンレシピ、収益表及び製品仕様を正確に管理する。
・料飲部の予算管理をエグゼクティブ　シェフ と管理する。
・ホテルの規定に従って、すべての料飲アウトレットと宴会場が効率的に運営されていることを確認する。

Oversee the smooth operation of several restaurants and the banquet kitchen in Grand Hyatt Tokyo and support the Executive Chef and other departments in the culinary department.
He/she ensures that the restaurants and banquet kitchens are run successfully to hotel standards and sanitation standards, and that each is profitable.

The following is a partial list of duties
・Maintain accurate recipes, conversion recipes, profit charts, and product specifications.
・Manage the food and beverage department budget with the Executive Chef.
・Ensure that all food and beverage outlets and banquet rooms are operating efficiently in accordance with hotel regulations.

●ラグジュアリーホテルでの複数レストランでの管理経験もしくは、同職位の方。
●フランス料理、オールデイダイニングでのご経験
●業務管理能力
●日本語、英語ビジネスレベル

● Experience in managing multiple restaurants in a luxury hotel or in a similar position.
● Experience in French cuisine or all-day dining.
● Business management skills
● Business level of Japanese and English

●ラグジュアリーホテルでの複数レストランでの管理経験もしくは、同職位の方。
●フランス料理、オールデイダイニングでのご経験
●業務管理能力
●日本語、英語ビジネスレベル

● Experience in managing multiple restaurants in a luxury hotel or in a similar position.
● Experience in French cuisine or all-day dining.
● Business management skills
● Business level of Japanese and English