Die Gusto Gourmet GmbH betreibt als Tochtergesellschaft der ZEISS Gruppe die Betriebsrestaurants an den verschiedenen Standorten (Oberkochen, Aalen und Göttingen) und bald auch in Jena. Neben der Zubereitung der Speisen für die Betriebsrestaurants bieten wir auch einen Catering-Service für  interne Veranstaltungen an. 

Die Betriebsleitung Gastronomie am Standort Jena ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf eines gastronomischen Betriebs, einschließlich Personalmanagement, Kundenservice, Bestandsverwaltung und Budgetverantwortung.

Planung, Organisation und Durchführung aller Veranstaltungen von Gusto sowohl direkt bei Gusto

Umsetzung der betrieblichen Grundsätze für Küche / Kantine

disziplinarische und fachliche Leitung von 30 Mitarbeitern

Sicherstellung der Lebensmittelproduktion und -verteilung sowie Bestandsverantwortung und -verwaltung

Versorgung und Verwaltung der Betriebs­ und Lebensmitteln unter Einhaltung aller einschlägigen Vorschriften und Gesetze

Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Umsatzüberwachung und Gewinn- und Verlustrechnung

Überwachung der Wareneingang und sachgemäße Lagerung, sowie deren Kontrolle unter Beachtung von Preis, Frische, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten in mehreren Bereichen

Monitoring der Gästezufriedenheit, um sicherzustellen, dass diese auf höchstem Niveau gehalten wird

Abschluss eines mindestens vierjährigen Hochschulstudiums (z.B. BWL oder Food-Management) oder eine vergleichbare Qualifikation

fundierte Fachkenntnisse und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie

kaufmännische Kenntnisse in Bestandsverwaltung und Budgeteinhaltung

Vertrautheit mit den geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards und -vorschriften

ausgeprägte Führungsfähigkeiten sowie Kennzahlen- & Ergebnisorientierung

Organisationsstärke und ein hohes Maß an Eigeninitiative, Flexibilität & Engagement

hohes Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, Verbindlichkeit sowie Zuverlässigkeit

klare und gewinnbringende Kommunikation in deutscher (mind. C1) und englischer Sprache (mind. B2) sowie Kooperationsbereitschaft mit verschiedenen Stakeholdern auf verschiedenen Ebenen

Bereitschaft zu gelegentlicher Reisetätigkeit und zu einer 6-monatigen Einarbeitung in Oberkochen

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