About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Chef de partie, banquets, services aux chambres et cafétéria  

  

Division : Nourriture et boissons 

Département : Cuisine banquets, services aux chambres et cafétéria  

Se rapporte à : Sous-chef, banquets  

Statut : Temps plein 

Taux horaire : 34,64 $ 

  

*En raison des lois locales en vigueur, nous privilégions les candidats qui détiennent la permission de travailler au Canada.  

  

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.  

  

Sommaire du poste   

  

Superviser la préparation des aliments pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner par commande d’invité ou tel qu’assigné par la direction de la cuisine conformément aux exigences de production et aux normes de qualité tout en maintenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.  

  

Responsabilités principales   

Participe à la préparation d’aliments selon les évènements du jour et à venir, qualité constante suivant les cartes de recettes, ainsi que les normes de production, de portion et de présentation;   

Mise en place complète et mise en place de la station pour le petit déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner;  

Démarrer les aliments préparés à l’avance, en s’assurant de ne pas se préparer au-delà des besoins estimés;  

Former, motiver, recommander la discipline et superviser le travail des employés de cuisine en veillant à ce que toutes les normes culturelles et fondamentales soient respectées;   

Utiliser, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris la friteuse, le grill, le poêle, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, le trancheur, le four, la table à vapeur, la bouilloire inclinée, le fer à gaufres et le grill à dessus plat;   

Datez tous les contenants d’aliments et tournez selon les politiques, en vous assurant que toutes les denrées périssables sont conservés à des températures appropriées;   

Vérifiez l’utilisation par quarts, déterminez la préparation nécessaire, l’attraction du congélateur et la mise en place de la ligne; noter tout article en rupture de stock ou toute pénurie possible; retourner tous les aliments qui ne sont pas utilisés dans les aires d’entreposage désignées, en s’assurant de couvrir ou de dater toutes les denrées périssables;   

Aider à établir des plans et des mesures pour corriger tout problème de coût alimentaire; contrôler le gaspillage alimentaire, la perte et l’utilisation par police;   

Travailler harmonieusement et professionnellement avec des collègues et des superviseurs;  

Aider au travail de préparation des légumes et des condiments au besoin pour le prochain quart de travail; 

Réaliser toute autre tâche ou tout autre projet connexe demandé par les responsables de l’hôtel.  

Se soumettre aux règles et standards Four Seasons comme décris dans le manuel le Manuel de l’employé; 

  

Qualifications et compétences souhaitées   

La certification MAPAQ est requise pour tout poste en cuisine;  

Capacité de communication en français et en anglais, à l’oral comme à l’écrit (niveau expert) ; 

L’école de cuisine ou l’enseignement d’institut culinaire ou l’expérience équivalente ;  

Une expérience de travail culinaire connexe d’au moins cinq (5) ans;  

Des connaissances culinaires avancées sont attendues pour ce poste;   

L’expérience antérieure en cuisine banquet est nécessaire;  

Les connaissances du travail sont acquises et maîtrisé;  

Capacité de faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le grill, le poêle, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, le trancheur, le four, la table à vapeur, la bouilloire inclinée, le fer à gaufres, le grill à dessus plat;   

Compétences à accomplir plusieurs tâches;  

Déplacez-vous dans les installations et restez debout pendant de longues périodes;  

Doit être disponible pour les jours, soirs et fins de semaine au besoin.  

  

Avantages pour vous       

Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ; 

Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;       

Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois; célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.       

Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;       

Plan de retraite avec contribution de l’employeur ;       

Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;       

Excellent programme de formation et de développement ;       

Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité). 

Et plus!  

  

La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.   

   

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.   

  

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Banquets, In room dining & Cafeteria, Chef de Partie  

  

Division: Food & Beverages 

Department: Banquets, In room dining & cafeteria kitchen 
Reports to: Banquet Sous Chef  
Status: Full-Time 
Hourly Rate: $34.64 

 
*Due to local laws, we prioritize applicants who have permission to work in Canada. 
  
The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for a person who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service.  

  

Job Summary  

  

Supervise and oversee the preparation of breakfast, lunch, and dinner food items per guest orders or as assigned by kitchen management in accordance with production requirements and quality standards while maintaining a safe, sanitary work environment.  

  

Core Responsibilities  

Participates in the preparation of food items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards;   

Complete mise en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service;  

Start food items that are prepared ahead of time, making sure not to prepare beyond estimated needs;  

Train, motivate, recommend discipline, and supervise the work of kitchen employees ensuring that all cultural and core standards are met;   

Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill;   

Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures;   

Check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables;   

Assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies;   

Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors;  

Assist in prep work of vegetables and condiments as required for the next shift;   

Perform other tasks or projects as assigned by hotel management; 

Complies with Four Seasons’ Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in Employee Manual;  

  

Desired Qualifications and Skills  

MAPAQ certification is required for all kitchen positions;  

Ability to communicate fluently in French and English, both orally and in writing (expert level); 

Cooking school or culinary institute education or equivalent experience;  

Minimum five (5) years culinary or related work experience;    

Advanced culinary knowledge is expected for this position;   

Previous supervisory experience is preferred;  

Working knowledge is generally learned on-the-job;  

Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill;   

Proficient knife skills and ability to multi-task;  

Move about facility and stand for long periods of time;  

Must be available to work days, nights, and weekends as required.  

  

What’s in it for you?       

Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc) after probationary period;       

Discounts at MARCUS Restaurant and our 5- Star Spa;       

Employee theme recognition days and events- Employee of the month, Years of service celebrations, birthday events, etc… ;    

Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440) ;       

Retirement plan with employer contribution;       

Paid time off vacation days and 2 additional floating holidays per year;       

Excellent training and development program;       

Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).      

And more! 

  

The list of tasks specified above is not exhaustive, the function will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.  

*Our organization is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. We do not discriminate on the basis of gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected under provincial or federal laws.