El rol de Operario de Producción mantiene el flujo de producción desde la transformación de insumos hasta los productos alimenticios terminados, de acuerdo con los parámetros de calidad e inocuidad establecidos en la organización.

Realizar las funciones alineadas al documento de apoyo Condiciones de Operación e Instructivo, para la elaboración del producto. 
Manejar adecuadamente los equipos y velar por los suministros y entrega oportuna de cantidades exactas y tiempo adecuado para la transportación de los productos terminados. 
Realizar ajustes y limpiezas a los equipos y maquinaria de acuerdo con las Condiciones de Operación e Instructivos. 
Cumplir con el programa establecido de Buenas Prácticas de Manufactura, para elaborar un producto inocuo. 
Cargar el producto terminado al medio de transporte asignado 
Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad establecidos por la compañía y usar las herramientas adecuadas y equipo de protección personal para el desarrollo óptimo de sus actividades