Objetivo:

Realizar muestreos de producto terminado o producto en proceso cuando se requiera algún seguimiento o por revisión de algún atributo sensorial.

 

Actividades:

Realizar análisis sensoriales, preparar el panel sensorial y hacer evaluaciones del producto desde el empaque, Aspecto externo e interno, color, olor textura y sabor. Realizar análisis sensoriales de funcionalidad Textura, color, rebanabilidad, agua libre. Prepara el panel sensorial panel sensorial para los panelistas. Realizar el reporte diario del índice sensorial obtenido mediante el uso de herramientas estadísticas para identificar oportunamente desviaciones en el producto y ejecutar las acciones correspondientes. Uso correcto de los equipos del laboratorio, siguiendo adecuadamente sus instrucciones, además de realizar la limpieza y verificación requerida y registrar en las bitácoras correspondientes. Equipos Texturometro, colorímetro, rebanadora, Roller.

 

Requisitos:

Carrera concluida QBP, QFB, e ingeniero en alimentos o afín

Disponibilidad de horario para turno de día

Gusto por trabajo en temperaturas frías