Coordinar las actividades de su departamento para cumplir el programa de producción diario y semanal de jamones con la seguridad, calidad, oportunidad y el servicios requeridos al menor costo posible, asegurando la entrega de producto a los departamentos correspondientes y manteniendo un ambiente laboral sano y seguro para el personal.

<div ccp_infra_copy_id="41472199-4285-4e22-b470-a6c14f141f11" ccp_infra_timestamp="1737227197162" ccp_infra_user_hash="527126599" ccp_infra_version="3" data-ccp-timestamp="1737227197162"> * Administrar y coordinar las actividades del personal a cargo para cumplir con el objetivo del dia. * Administrar y controlar los inventarios de materias primas cárnicas, considerando el inventario de productos alternos para producción en caso de desabastos. * Elaborar programar de cargas de producción para jamones en base al Programación de la producción * Programar y llevar control de  los requerimientos cárnicos de limpieza y descongelado, mediante PEPS * Llevar control de cargas en resposo: tiempo de resposo, temperatura, programa de embutido, asegurando PEPS. * Asegurar el abasasto de materiales carnicos, secos y empaques mediante requerimientos de materiales * Asegurar la rotación de las materias primas evitando rezagos, controlando calidad y costos requeridos. pe-ps. * Programar la elaboración  y producción de jamones en barra así como su entrega al área de rebanados. * Llevar control de embutido de jamón artesanal: personal asignado, molde disponible, insumos y materiales requeridos.  * Llevar electrónico registro de los programas productivos: programa, proceso, avance y cierres.  * Supervisar la productividad por estación de trabajo, revisando que el áreas estén limpias y ordenadas. * Supervisar el buen uso de los insumos, evitando desperdicio de los mismos (reproceso, decomisto, agua, etc.) * Revisar que los equipos esten en buen estado, así como que sean utilizados de forma correcta. * Coordinar el lavado de moldes en conjunto con el área de calidad, para asegurar el abasto en el proceso productivo. * Checar entregas al almacén de pt vs programado (Nivel de Servicio) * Revisión, aprobación y aplicación de procedimientos de su área. * Asegurar la inducción, re-inducción y capacitacion del personal a cargo. * Verificar de equipos como flujómetro y básculas por turno. * Verificar filtros de control de materia extraña: Salmueras, inyección, masajeo y descongelado. * Llevar control de los check list de arranque de 8 estaciones de trabajo.  * Llevar 6 planes de control HACCP: descongelado, formulación, masajeo,  embutido, etiquetado. * Cumplir en tiempo y forma con el programa de seguridad de su departamento. Asegurarse que todos los trabjadores conozcan y cumplan con los procediemientos y normas de seguridad  que emite  la planta. * Verificar el cumplimento del sistema SQF en los 4 puestos  PCC: embutido, jamón empacado, cocimiento paila y cocim. hornos. * Dar seguimiento a  la implementación de los programas HACCP, SQF, BPM  y 5 ss en sus área de trabajo.

* Solicitar ajustes de sueldo al personal sindicalizado a su cargo cuando aplique.

 

 

“En Sigma, todos los procesos de reclutamiento y selección son completamente gratuitos, por lo que no cobramos por realizar exámenes médicos, entrevistas, aplicación de psicometrías o cualquier otra etapa del proceso de selección”.